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２０世紀版、エカワ珈琲店の珈琲読本、(第８章)コーヒー豆焙煎中の組織変化と焙煎度

23.09.17

コーヒー豆の焙煎工程でのコーヒー豆組織は、ほとんど秒単位で変化していると言われています。 ですから、コーヒー生豆の種類や特徴、また焙煎したコ···

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